Plantaardig zonder banaan

Hoi! Ik ga eens even een slaatje slaan uit wat rode bietjes, een appeltje, wat dilletakjes, pecannootjes, en rozijntjes. Letterlijk. Figuurlijk denk ik niet dat ik er rijk van word.

Ik sla in of heb reeds ingeslagen:

- 500 gram gekookte rode bietjes
- 1 appel
- verse dille
- blanke rozijnen
- abrikozensojayoghurt
- mosterd
- balsamico
- zout
- peper
- gemalen kaneel
- olijfolie


Ik beuk de rode bieten in kleine kubusjes.

Van de appel mep ik eerst de schil in de groenbak, daarna ros ik de geschilde appel in blokjes.

Ik ransel een handvol dille uit een plant en ruk die handvol takjes in kleine sprietjes.

Dit alles tik ik in een schaal.

Een handvol rozijnen smak ik er met een dubbelhandige backhand achteraan.

Dan de dressing. Die timmer ik in elkaar van één eetlepel abrikozensojayoghurt, een theelepel mosterd, een eetlepel balsamico, zout en peper naar smaak, een snuf kaneel en een scheut olijfolie.

Ik kwak de dressing door het slaatje en val aan.

Ik vraag mijn man of ie ook wat wil.

Dat…