Posts

Stamppot rauwe andijvie met vegan jus en vegan braadworst

Afbeelding
Hoi! Andijvie. Ik hou van andijvie, dat staat buiten kijvie! (Vrij naar het mij welbekende gezegde: met andijf in mijn lijf blijf ik fit, buiten kijf!)In de supermarkt. Andijvie? Check. Vegan braadworstjes? Joe. Voorgekookte stamppotaardappelen voor de luie veganist? Joehoe. Zakje vegan jus voor diezelfde luie veganist? Yo. Vegan spekjes voor door de stamppot rauwe andijvie? Nope. Zelf een alternatief bedenken? Ok. Weer iets minder lui, deze veganist. Noodgedwongen. Dat dan weer wel. Gaan we.Ingrediënten voor twee flinke eters, voeg voor vier minder flinke eters nog twee extra vegan braadworsten toe:- 1 zak gewassen en voorgesneden andijvie a 500 gram
- 600 gram voorgeschilde en -gesneden stamppotaardappelen
- 1 zakje light jus (Albert Heijn heeft een vegan krachtige light jus)
- 1 flinke ui, gesnipperd
- 4 eetlepels halfgedroogde tomaatjes uit de olie, in stukjes gesneden
- de helft van de uitgelekte inhoud van een 400-grams blik kidneybonen 
- 1 halve rode peper in kleine stukjes gesneden

Bloemkoolsoep met grove mosterd

Afbeelding
Hoi! Soep op hete dagen glijdt goed in warme magen. Al klinkt een goedbedoeld advies nog zo raar, als het rijmt dan is het waar.Ik maak deze soep vanwege een impulsaankoop. Dat zit zo namelijk, we reden op een over-hete middag langs het tuincentrum en er stonden echt maar vier auto's op de parkeerplaats dus ik riep gelijk: "ho, stop, halt, dáár is het rustig, we gaan naar binnen!" Over impulsen gesproken.We hadden niks nodig. We hebben nooit iets nodig. We hebben alles al. Ja nou ja, behalve wereldvrede. Daar kan iedereen nog wel flink wat eenheden van gebruiken denk ik. Maar ja, dat ligt niet bij een tuincentrum in de schappen. Het groeit voor zover ik heb kunnen zien ook niet in één van hun plantenpotten en bij navraag bleek dat ze ook geenszins van plan waren dit in de nabije toekomst te gaan kweken. Wel hadden ze een mooi sproei-opzetstukje voor onze gieter. Ja we bleken toch iets nodig te hebben, wist ik veel. Voor de rest liepen we wat rond, zaten in tuinstoelen, be…

Courgushi of sushette, sushi van courgette

Afbeelding
Hoi! De courgettes vliegen de moestuinen uit deze dagen dus courgette zullen we eten! Ik maak sushi van courgette uit een bevriende Duitse tuin. Ja ik heb tuinen als vrienden.  Mijn eigen tuin bijvoorbeeld. Dat is Willy. Willy Wandelpad en de Fruitfabriek. Om even helemaal totaal volledig te zijn. Willy heeft op dit moment geen groentes voor me. Wel kruiden. Rozemarijn, ananasmunt, laurier en salie. Binnenkort veel appels en druiven, een paar pruimen en hopelijk pompoen. 
De bevriende tuin in Duitsland, Gart Gronau en de Groentegroothandel, heeft heel veel groentes nu. Komkommer, paprika, pepers, tomaat, courgette, snijbiet, rucola en meer. Een goed voorzienende vriend kun je wel stellen. Neemt wel veel ruimte in op een terras. Toch drink ik er graag een biertje mee. Ik reserveer dan ver van te voren en neem genoegen met wat minder mensen en wat meer tuin op het terras.
Goed. De sushi. De ingrediënten allereerst. Genoeg voor twee personen zoals je van me gewend bent. Sorry Gart, sorry Wi…