Posts

Posts uit april, 2018 weergeven

Citroenframbozencakejes met dikke vette poedersuikerlaag

Afbeelding
Hoi! Eerlijk is eerlijk, deze citroenframbozencakejes zijn om je vingers bij op te eten zo lekker, maar wanneer je ze niet met een dikke laag glazuur bedekt, zijn ze een beetje grijsgroenig van kleur. Haha, nu ben je helemaal verkocht zeker hè? Wacht, ik begin opnieuw. Hoi! Deze citroenframbozentaartjes zien er niet alleen stralend lekker uit met hun zoetwitte toplaag bestrooid met knapperige nougatine en frisgele citroenschil, ze smaken zelfs nog lekkerder dan dat ze eruit zien! Beter hè? En klopt net zo goed. Het is ook maar net hoe je de boel beschrijft. Neemt niet weg dat ik je toch even wilde waarschuwen voor de kleur waarmee deze muffinachtige versnaperingetjes je oven uit komen piepen. Die is dus wat grijsgroenig. Ik probeerde op te zoeken waar dat aan ligt, misschien de frambozenpulp in combinatie met citroensap? Ik kan het niet zo snel vinden en heb geen zin om langer te zoeken. Misschien ben je wel hier terecht gekomen omdat je googelde op "rare kleur d

Pittige linzenhoumousse met zongedroogde tomaatjes, basilicum, knoflook en kaneel

Afbeelding
Hoi! Potdorie er is weer geen hartig broodbeleg in huis. En dat op zondagmorgen. KAN NIET! Ik ren de keuken in en roep: "Ik ben hier voor de baan!" "De baan?" "Ja de baan! De baan van broodbelegjesmakerrrd!" "Nou eh oké dan, maak maar een belegje dan." Ingrediënten: - 265 gram uitgelekte en afgespoelde linzen uit een blik - 1 dikke teen knoflook - 1 klein gedroogd chilipepertje - 1 hand verse basilicumblaadjes - 6 zongedroogde tomaatjes uit een potje en 3 eetlepels van de olie uit datzelfde potje - 1 snuf kaneel - 1 theelepeltje zout Deze dingen kieper ik allemaal in mijn keukenmachine met hakmesdevice erin en ik laat de machine ongeveer een minuut op de hoogste stand zijn snijbladen als een dolle door alle bestanddelen heen spinnen. Wat ik er daarna uit lepel is een heerlijk luchtige spread voor op je boterham, cracker, toastje, stokbrood, beschuitje, rijstwafel, matze, tortilla of pannenkoek. Je kunt er ook dingen in dippen ook

Knapperige ondersteboventaart, tarte tatin om weg te happen als een baas

Afbeelding
Hoi! Deze taart, man, we zijn er helemaal ondersteboven van, mijn man en ik. Letterlijk. We hangen ondersteboven vanaf de zitting van onze bank deze taart op te eten. Ik heb de taart dan ook ondersteboven gebakken. Ik kan prima op mijn handen werken in de keuken ja. Als niemand kijkt. Doe maar mee. Ingrediënten: - 1 rode ui, in stukjes - 1 dikke teen knoflook, in stukjes - een stukje verse peper naar smaak, in stukjes - 2 paprika's in stukjes (bijvoorbeeld een rode en een gele) - 20 amandelen - 8 zongedroogde tomaatjes in olie - 2 theelepels oregano - 8 eetlepels passata - 1 plantaardig bouillonblokje - 3 eetlepels edelgistvlokken - nootmuskaat - 265 gram linzen (uitgelekt) - 4 plakjes plantaardig bladerdeeg - zout - olijfolie om in te bakken 1. Verwarm de oven voor naar 225 graden en ontdooi vier plakjes plantaardig bladerdeeg. 2. Doe een handstand en blijf zo staan. Mik met je tenen de rode uisnippers, knoflookstukjes en peperflinters in een verhitte pan me

Dipderriesalade: kipkerriesalade, maar dan veganistisch

Afbeelding
Hoi! Mijn man zat even in een dip. Waarom? Omdat er geen hartig broodbeleg meer was. Geen hummus, kokos- of notenkaas, geen paté-achtige sojasmeerseltjes, geen tapenade, geen nep filet-americain, geen plantaardige boterhamworst, niks. Huilen geblazen dus. Gelukkig had ik nepkipstukjes gekocht. Ik repte me de keuken in. En ik varieerde op een oud receptje van mezelf het volgende slaatje in elkaar. Lekker op een boterhammetje, crackertje of toastje! De ik-haal-je-uit-je-er-is-geen-hartig-broodbeleg-dip derriesalade: - 1 gesnipperde ui - 1 verkruimeld gedroogd chilipepertje (als dat te pittig is laat je het weg of gebruik je zwarte peper of zoiets, cayennepeper misschien? Kijk maar! Het is jouw dipderriesalade.) - 1 gesnipperd teentje knoflook - olijfolie om in te bakken - kerrie - kurkuma - 1 bakje plantaardige kipstukjes - 1 theelepeltje plantaardige (kippen)bouillon (ja die bestaat, ik kocht een potje bij een zeer bekende grootgrutter) - vijf eetlepels vegan mayonaise