Posts

Posts uit juli, 2018 weergeven

Paprika's gevuld met een hemels bonenbrijtje

Afbeelding
Hoi! Mijn ouders waren op bezoek en ik vulde wat paprika's voor ze. Vier rode paprika's om precies te zijn. Nee ik vulde er twéé voor hen, plus twee voor mijn man en mij. Ik stopte ze (de paprika's) vol met een puree van bonen en amandelmeel en nog wat dingen en serveerde ze (de paprika's) met nog meer bonen en een dikke vette salade. Die salade laat ik verder voor wat ze was: lekker genoeg om over te vechten. De paprika's handel ik hier af.

Ingrediënten voor vier personen:
voor het hemelse bonenbrijtje:
- 3 eetlepels black eyed beans uit een blik of pot (400 gram), uitgelekt
- 3 eetlepels limabonen uit een blik of pot (400 gram), uitgelekt
- 55 gram amandelmeel
- 4 eetlepels edelgistvlokken
- nootmuskaat naar smaak
- 1 theelepel zout
voor de rest:
- 4 paprika's
- 1 ui, in stukjes gesneden
- 2 tenen knoflook, in stukjes gesneden
- de rest van de black eyed en limabonen, uitgelekt
- cayennepeper naar smaak
- gedroogde oregano naar smaak
- zout
- olijfolie
- 4 eet…

Baklava met gemberstroop en pecannoten.

Afbeelding
Hoi! Zoetals de mier die hier aan onze wand hangt. Wees gewaarschuwd. Baklava.

Landen van de Balkan tot het Midden-Oosten claimen dat zij hét enige echte recept voor baklava kennen. Ik maak zelf ook aanspraak op dit recept en presenteer u baklava met gemberstroop, pecannoten, amandelstiften, zonnebloempitten, rozijnen, pistachenootjes en koekkruiden. Jep. De enige echte baklava uit een klein dorpje op de grens tussen Twente en Duitsland. Glanerbaklava.
Wat heb je nodig? Nou, ingrediënten, om mee te beginnen.
Voor de gembersiroop: - 4 eetlepels gembersiroop, je kunt Caribische gembersiroop bij een toko kopen, het is een siroop die bedoeld is om, aangelengd met water, te drinken. Je kunt ook andere gembersiroop gebruiken. - 4 eetlepels water - 165 gram fijne rietsuiker - 2 eetlepels geconcentreerd sinaasappelsap uit een plastic sinaasappeltje, zo'n zelfde flesje dat ze ook gevuld met citroensap verkopen - 1 flinke snuf koek- en speculaaskruiden
1. Laat deze ingrediënten alvast in een pannetj…