Posts

Posts uit oktober, 2018 weergeven

Wortelwraps, een herfstvakantiehuisjesgerecht door mijn man

Afbeelding
Hoi!

Ik: Wat ben je aan het doen? 
Mijn man: Aan het koken, dat is je opgevallen toch? Ik ben nu worteltjes aan het schrappen. Zeven wortels. Twee grote en vijf kleine. Ik denk zo'n 600 gram.

Zo begint mijn interview met mijn kokende echtgenoot. Hij vraagt nu of de uien op rantsoen zijn of dat hij er gewoon twee mag gebruiken. Dat laatste natuurlijk. Er zijn heus wel winkels hier in de buurt hoor, ts. Oh ja, we zijn op herfstvakantie in een verlaten dorp in de Harz, Duitsland. Wildemann heet ons lievelingsdorp hier. 
Vandaag maakten we een wandeling door velden, wolken en stormende bossen. Ik heb nog een tijd met mijn handen en gezicht tegen een boom aan geleund geprobeerd zelf een boom te zijn. Het lukte best goed. Tot mijn man me uit mijn boomdroom haalde met een welgemeend "ga je nog met me mee?". Toen dacht ik hé verhip, ik ben ook nog steeds een mens!


Och ik zie nu dat mijn man één rode en één normale ui gebruikt. Maar liefst twee tenen knoflook en een centimetertj…

Winters frisse lentespread perfect voor zomerse herfsttijden

Afbeelding
Hoi! Als je de volgende etenswaardigheden bij elkaar flikkert in de keukenmachine en er een smeuïgheidje van draait dan heb je een winters fris lentebelegje passend bij de zomerse herfsten die ons tegenwoordig ten deel vallen:

- 1 blik linzen, uitgelekt en afgespoeld (netto gewicht: 265 gram)
- 4 flinke eetlepels edelgistvlokken
- nootmuskaat, een snuf naar smaak
- een handvol verse basilicum
- 1 gedroogd chili-pepertje
- het sap van 1 kleine citroen
- 1 theelepel zout
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie


Flits! Het recept is alweer voorbij! Rest het genieten.

Doei!

Extra hartige 'belegen' vegan kaas met Marmite

Afbeelding
Hoi! Er was eens een bierbrouwerij in Staffordshire, Engeland. De bierbrouwerij begon aan haar volwassen leven en deed waar ze het beste in was: bier brouwen. Daar kwam uiteraard bier van. Maar ook nog iets anders. Iets ongewenst. Gistextract.

Dit arme gistextractje werd door de bierbrouwerij verstoten en dwaalde droevig door het graafschap. In Burton upon Trent werd het extractje opgemerkt door een nog niet draaiende fabriek die in het gistextractje direct haar muze herkende. De fabriek en het gistextract vonden elkaar en startten een productieproces waarbij ook wat kruiden, vitamines en zout kwamen kijken. Het eerste potje Marmite rolde al snel de fabriek uit.

Extract 116 jaar later neem ik een hap van een knäckebrödje nepkaas met Marmite en denk: verhip zeg, volgende keer roer ik wat Marmite door mijn eigengemaakte klaterkaas! En dat doe ik. En dat is goed. De Marmite maakt zo'n zelfgemaakt kaasje extra hartig en belegen van smaak.


Aldus heb ik hier voor de liefhebber het supe…

Pita vegan salami, rommelige pitabroodjes uit de oven

Afbeelding
Hoi! Ik maak pita. Pita salami. Pita salami courgette. Ik dacht eigenlijk aan pizza, denk ik. Mijn brein sprak het woord 'pizza' verkeerd uit in mijn hoofd, namelijk als 'pita'. Aldus ontvouwde zich tussen mijn oren een plaatje van pita salami. De pitabroodjes kwamen me de oren uit. Op een goede manier en niet letterlijk. Dank je wel brein.

Bij een drogisterijketen in ons Duitse buurland verkopen ze vegan worstjes die Veggie-"Salami" heten. Ik kocht er twee van:


Verder kocht ik nog wat vegan beleg, vegan foundation, vegan vitaminetabletten en vegan handzeep. Ja dat is mooi hè? Allemaal bij de Duitse drogist hier vlak over de grens. Wacht! Voordat je denkt dat ik met déze dingen pita salami ga maken geef ik je hier de werkelijke ingrediënten voor het door mijn brein bij elkaar gemompelde gerecht:

- 4 voorgebakken pitabroodjes
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 1 gesnipperde ui
- 2 gesnipperde tenen knoflook
- 1 vers rawitpepertje in flintertjes (of minder, …