Posts

Posts uit december, 2018 weergeven

Fancy schmancy hummustaartje

Afbeelding
Hoi! Jongens luister, dit is super fancy! Fancy schmancy! Een taartje van hummus! Je zet het zo bij de borrel op tafel naast de stokbroodjes en toastjes of serveert het in puntjes bij een kleurrijke salade. Je kunt de taart warm of koud eten, ergens op smeren of gewoon zo in je mond schuiven. Een veelzijdig dingetje dit taartje. Hier volgt het ongelooflijk eenvoudige recept:

Ingrediënten:

- 220 gram kikkererwten (uitgelekt)
- 1/2 potje semi-gedroogde tomaten in zonnebloemolie, vis de tomaatjes uit de olie, het is niet zo dat de helft van de olie ook meedoet in de hummus (ik gebruik een potje tomaatjes van 295 gram in totaal, en ik zei 'vis' in een vegan blog haha!)
- 3 eetlepels (met een bergje erop) edelgistvlokken
- 3 eetlepels (met een bergje erop) amandelmeel
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel zout
- 1 dikke eetlepel (ja ook met een bergje erop) pindakaas die van enkel pinda's is gemaakt
- 1 eetlepel maizena goed gemengd en even geweekt met 2 eetlepels koud …

Amaretto-cupcakes met cranberries en chocolate chips

Afbeelding
Hoi! Kerstcupcakes waarvan je zeker ook prima tijdens de rest van winter, maar ook in lente, zomer en herfst kunt smikkelen? Jawel hoor, ik heb ze voor je, ze zijn gewoon hier. Nu. In deze woorden in dit recept. Je kunt ze a la nouvelle cuisine serveren na bijvoorbeeld een exquise veelgangen kerstdiner. In dat geval poeier je ze af met suiker, leg je er een paar gedroogde veenbesjes bovenop en flankeer je het chic op een veel te groot wit bord met een blaadje of twee verse basilicum. Zoals op de foto ja, zoals op de foto.


De fotoshoot voor dit receptverhaal werd door de kat vakkundig genegeerd vanaf de bank. Alsook de cupcakes zelf. De kat wil liever knaagdiercakes of musjesmuffins. Die maak ik niet. Of chocoladecake, daar is de kat ook dol op. Daar heeft ze wel eens op gejaagd. Met succes ook. Voor haar, niet voor ons. Wij hadden geen chocoladecake meer. Van fotoshoots die niet om haarzelf draaien is ze verder niet gecharmeerd. Kom, dan gaan we cupcakes maken met een kruidige en ker…

Snertje van tuinerwtjes, prei en peterselie

Afbeelding
Hoi! Ook ik maak wel eens een snertje, maar dan van een tuinerwtje, of twee, drie, of vierhonderdvijftig gram. Traditioneel wordt snert met spliterwten gemaakt.  Maar! Net als van tradities waarvan mensen soms vinden dat ze er niet meer over na hoeven te denken omdat het nu eenmaal tradities zijn: ik krijg buikpijn van spliterwten. Heb ik ook eens iets.

Wil je ook eens afwijken van de traditionele varkensrookworst die gedachteloos in de soep gekieperd wordt bij elke snertse gelegenheid? Dan heb ik hier een snel en gemakkelijk te bereiden soepje voor je. Met rookworst! Die rookworst die kan tegenwoordig net zo makkelijk vrij van dierenleed zijn. Je neemt gewoon de roockworst van de Vegetarische slager. Dat lijkt me een goed begin van een mooie nieuwe traditie.

Net als goed zijn voor álle levende wezens. Hoef je daar niet meer over na te denken. JAWEL! Altijd vragen blijven stellen! Ook al lijkt het allemaal goed wat je doet. Dingen veranderen en zullen dat blijven doen. Altijd, ook da…