Posts

Posts uit juni, 2020 weergeven

Shortbread koekjes met verse ananasmunt en citroenrasp

Afbeelding
Hoi! Shortbread koekjes. Klinkt interessant. Het zijn gewoon zandkoekjes. Suiker, margarine, bloem en... Boem! Zandkoekjes!
Lekker meenemen naar het strand en dan in het zand leggen. Of misschien beter van niet. 

Shortbread zegt iets over de verhoudingen: een deel suiker, twee delen margarine en drie delen bloem. Hebben ze zo bepaald in Engeland ooit. Eens kijken of die verhoudingen in dit recept ook zo zijn.
Ingrediënten:  - 85 gram fijne kristalsuiker - 175 gram plantaardige margarine, op kamertemperatuur - 1 handje vol verse (ananas)munt - 1 eetlepel geconfijte citroenrasp (uit een potje, kant en klaar, bij de bakbenodigdheden in de supermarkt) - 200 gram bloem
Nee, de Engelse verhoudingen zijn niet exact aangehouden in dit recept. Maar ook niet volledig niet dus alla! Ik laat het gaan. Wanneer je de gehele kosmos beschouwt besta ik eerder niet dan wel dus waar hebben we het überhaupt ooit over. Zandkoekjes erover.
Verse ananasmunt? Ja staat in mijn tuin. Al jaren. Doet het ook al jaren heel…