Posts

Posts uit december, 2020 weergeven

Pekaas met rozemarijn en knoflook, kaas van pecannoten

Afbeelding
Hoi! Weet je nog, mijn kaasmakerboek? Zie hier: Kaasmaker met banaan op hoofd Een recept voor pekaas met rozemarijn en knoflook was hierin nog niet opgenomen. Ja ik weet het, eCHt HeEl biZAr! Excuses voor deze ongerijmde lacune in een verder onberispelijk kaasmaker-e-book. Hé maar lekker ja, pecannotenkaas met rozemarijn en knoflook! Zullen we die dan alsnog maar maken dan? Ja ik doe dat. Ik heb vanavond nog een heel klein feestje, net als de rest van een groot deel van de wereld vermoedelijk. Dit snel-klaarkaasje voor op de borrelplank is zeer eenvoudig te fiksen met een goede keukenmachine. Ingrediënten: - 100 gram pecannoten - 100 gram geurloze kokosolie - 1 tak verse rozemarijn - 1 theelepel knoflookpoeder - 1 kleine theelepel zout Bereidingswijze: 1. Was en ris de tak rozemarijn. Houd een paar naaldjes rozemarijn apart voor de garnering. 2. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en laat het hakblad een paar minuten draaien. 3. Bekleed een klein schaaltje ruim met huishoudfolie.

I'm dreaming of a White Christmascake. Witte kerstcake, wie droomt er niet van?

Afbeelding
Hoi! Misschien wordt het een witte kerst, misschien wordt het geen witte kerst. Waar je in ieder geval zeker van bent als je deze cake maakt voor bij de kerstkoffie, kerstbrunch of voor na het kerstdiner:  het wordt een witte kerstcake.  Ik droom al jaren van een witte kerstcake. Nu heb ik er eindelijk een. Het is nog niet eens kerstmis! Dat heb ik wel over voor de lezer hier die zo misschien wél verzekerd is van een witte kerstcake met kerstmis. De cake zit volgestouwd met kerstachtige verrassingen.  Kers zit er in. Kers komt zo dicht bij kerst, ik reken het goed. Er gaan cranberries door de cake, als dat niet kerstig is. Whiskey, er gaat whiskey in de cake, een heel klein beetje maar. Bij kerst past best een klein borreltje. Door de verhitting verdwijnt de alcohol trouwens uit de whiskey dus wees niet bang voor lallende witte kerstcake-eters. Bovenop de cake gaat wit glazuur: icing. Nou icing, ice, iceskating, Christmas iceskating, dat doet honderd procent denken aan romantische ker

Gevulde speculaas

Afbeelding
Hoi! Het is bijna speculaasavond. Tijd om een Sinterklaas te vullen. Nee nee, specuhelaas, we vieren Sinterklaas en we vullen de speculaas.  Speculaas vullen. En ook wel bouwen, vouwen en een beetje kneden en boetseren. Vullen waarmee? Met amandelspijs natuurlijk. Pas op! Je huis gaat heerlijk geuren. Dat lokt mannen met baarden die van hun cadeaus af willen. Bij mij wel in ieder geval. Hou dus wat speculaas apart en haal een borreltje in huis voor die brutale baardmans met cadeaus.  Als je niet gediend bent van mannen met baarden in je huis, verstop de speculaas en tref anti-inbraakmaatregelen, leg een knuppel klaar en/of zet een val. Hou telefoonnummers van hulpdiensten bij de hand. Het heerlijk avondje is gekomen. Ingrediënten: Speculaas: - 200 gram zelfrijzend bakmeel - 2 eetlepels (koek- en) speculaaskruiden - 100 gram donkere basterdsuiker - 125 gram plantaardige margarine - 1 snuf zout - 2 eetlepels plantaardige melk Amandelspijs: - 200 gram amandelmeel - 90 gram poedersuiker -