Posts

Posts uit april, 2021 weergeven

Spaghetti met ovengegaarde groenten

Afbeelding
Hoi! Dit gerecht is de receptvariant van de spaghettiwestern: low-budget, weinig dialogen, gewelddadig lekker, geen uitgesproken onderscheid tussen goed en kwaad, de figuranten hebben een mediterraan uiterlijk en de bereidingswijze geeft een close-up van een aantal van de acteurs.* De acteurs: - 1 courgette, gewassen en in stukjes gesneden - 1 aubergine, ook gewassen en in stukjes gesneden - 1 (rode) paprika, je raadt het al, gewassen en in stukjes gesneden - 1 uitje, gesnipperd - 2 tenen knoflook, gesnipperd - de blaadjes van een vers takje rozemarijn, gewassen - 2 eetlepels julienne gesneden zongedroogde tomaatjes uit een potje met olie, inclusief de olie en eventueel wat knoflooktenen of kappertjes die vaak ook in zo'n potje wonen De figuranten:  - 1 plantaardig bouillonblokje, opgelost in 175 milliliter kokend water - 1 eetlepel maizena, opgelost in twee eetlepels koud water - 1/2 potje kalamata olijven, uitgelekt (potje van 240 gram) - 1 blik linzen (400 gram), afgespoeld en u

Vegan slof met lemon curd, blauwe bessen en frambozen

Afbeelding
Hoi! En hiep! Hiep hoi een overheerlijk slofrecept! Ja echt, zo lekker, deze slof, deze slappe pantoffel, deze ovaal vol vruchten! Ach en nu de lente ook weer in aantocht is en de sneeuw, terwijl ik tik, als verse herfstblaadjes dwars door een zomerfelle zon dwarrelt denk ik: mooi! Vier seizoenen in één zin, gooi er maar wat lemon curd in! Lemon curd. Dat is een soort crème of pasta of gestolde vloeistof met citroen en citroenschilletjes. Gebruik biologische citroenen waarop geen laagje was - gemaakt van luizen - zit wanneer je het echt helemaal vegan wilt houden. Ik wil dat dus ik doe dat. Sowieso beter voor je, biologische citroenschil, vermoedelijk althans, ik ben nooit wezen kijken hoe dat precies gaat met citroenen dus ik heb het ook maar van horen zeggen, ik vertrouw er maar gewoon op, ja! Gaan we: Ingrediënten: Voor de slof: - 180 gram plantaardige margarine op kamertemperatuur en in kleine blokjes gesneden - 100 gram witte basterdsuiker - 1 eetlepel maizena - 1/2 eetlepel wate