Hoi! Ik maakte een romige couscous ratjetoe. Een knapperige veelcomponentensalade ontstond ernaast.
Ingrediënten voor het couscousallegaartje:
250 gram couscous
30 hazelnoten
1 rode ui in stukjes gesneden
1 knoflookteen, fijngehakt
1 gedroogd pepertje, in stukjes
250 gram kant-en-klaar gesneden Italiaanse roerbakgroenten in een zak
125 gram rijstroom (van Ricedream)
1 greep rozijnen
olijfolie
kaneel
zout
Saladebouwstenen:
1 bosui in ringetjes
1 tomaat in partjes
1 zoete puntpaprika in onderdeeltjes
1 halve komkommer in blokjes
4 ananasringen in stukjes (die van mij kwamen uit een blik)
paar reepjes zongedroogde tomaten
Grondstoffen voor de dressing:
1 klauwtje basilicumblaadjes
1 eetlepel amandelmeel
1 eetlepel olijfolie
zout naar eigen inzicht
Een kwart liter water breng je aan de kook. In een andere pan rooster je de hazelnoten een weinig op hoog vuur. Wat olijfolie bij de noten schenken en de ui erachteraan sturen. Knoflook en peper volgen al snel en de Italiaanse roerbakgroenten staan te trappelen. Laat die zich ook maar nuttig maken in de pan. Vuur mag, na even flink de hitte door alle panbewoners gejaagd te hebben, weer wat lager.
Doe alle saladebouwstenen in een kom.
Doe de couscous in het aan de kook gebrachte water maar haal die pan eerst van het vuur. Doe een deksel op de pan met couscous. Doe dit, doe dat, doe zus, doe zo.
Doe rozijnen, kaneel en rijstroom bij de roerbakdingen. Doe doorroeren. Doe even laten doorsudderen. Doe dat op laag vuur.
Doe basilicum, amandelmeel, olijfolie en zout in een kom of maatbeker en staafmix de boel. Doe de salade deze prutkledij aan.
Doe dan de couscous bij de rijstdroomratatouille. Doe goed mengen.
Doe de tafel dekken.
Doe de tv aan. Doe je bord volscheppen. Of doe zoals ik en maak er iets moois van voor een foto.
Doe later nog een paar keer opscheppen. Doe af (laten) ruimen. Doe je broekriem losser. Doe niets meer. Doei!
