De lekkerste vegan appeltaart

Direct naar het recept

WAT?! GEEN APPELTAART?!

Hoi! Appelcake, appelrösti, appelcrumble, appelgelei, appelmoes, appelsoep, je vind het allemaal terug hier op Vegaan met die Banaan, maar appeltaart….. HO MAAR! Daar kwam ik dus achter. En dat was pijnlijk. Heel pijnlijk. Zeker ook met mijn eigen appelboom – ja zelfs appelboom kom je hier tegen als zoekterm ja – in de tuin die al een paar jaar heel veel appels geeft.
Maar appeltaart? Niks hoor, en geen haan die er naar kraait, er is geen enkele klacht over binnengekomen en ik leef blijkbaar al zo’n jaar of zes, zeven in de veronderstelling dat mijn website compleet is. Die appeltaart heb ik er al die tijd bij gedacht. Ik kan er met mijn kop niet bij. 500 recepten in een kookblog EN DAN MIST DE LEKKERSTE VEGAN APPELTAART!? Echt wtf.

De lekkerste vegan appeltaart? Feit!

Alle gekheid en appels op een stokje (OMG die missen ook hier: appels op een stokje, wordt vervolgd), die appeltaart heb ik natuurlijk als de wiedeweerga geboetseerd, afgebakken en gefotografeerd. Nou ja zo bliksemsnel ging het nu ook weer niet, er moest wel wat gekneed, gerezen en in de oven afgedaald worden voor het zover was en ik mijn gasten de lekkerste vegan appeltaart ooit kon voorschotelen. Feit: een van de gasten zei ook daadwerkelijk dat het ‘misschien wel de lekkerste vegan appeltaart was van het afgelopen decennium’. En ik denk dat hij vóór dat decennium gewoon nog geen végan appeltaarten at, dus check! En dat ‘missschien’? Dat soort woorden moet je überhaupt niet gebruiken, die worden niet opgepikt. Net als überhaupt trouwens. En trouwens ook.

Ideeën laten rijpen, als appels in een taart

Cool cool cool cool cool, de appeltaart dus. Die allerlekkerste. Die maak je dus met een paar verrassende toevoegingen. Daar kwam ik achter. Achteraf pas bewezen hoor. Het waren gewoon dingen die ik in huis had waarvan ik dacht, hé, die meng ik eens even lekker door mijn appeltaart. Zo werkt dat bij mij. En dan is het even afwachten. Nou ja even. Het is eigenlijk heeeeel lang afwachten, want deeg maken, laten rijzen, kneden en boetseren, weer laten rijzen, de oventijd, en dan ook nog tot de volgende ochtend wachten met het aansnijden van de taart omdat je je bezoekers een volmaakte taart wilt presenteren. Maar goed het is dus altijd even afwachten of mijn ingrediëntenideeën ook terecht zijn. In dit geval waren ze dat. Want OMG WAT LEKKER!

Voorproeven?

Overigens hadden we het er nog over, mijn bezoek en ik, over dat je die taart pas wil aansnijden als het bezoek erbij is. We kwamen tot de conclusie dat het beter is om een aangebroken taart, maaltijd, wat dan ook te serveren vanwege het “ha gelukkig het is al voorgeproefd en oké bevonden voor publiek!”-effect. Ik heb inderdaad ook wel eens taart geserveerd waar bij nader inzien toch wat minder goede receptideeën in bleken te zitten. Dat had voorkomen kunnen worden als ik de taart had voorgeproefd en vervolgens een andere keuze had gemaakt! Maar soit, het is wat het is, wie geen risico’s durft te nemen heeft een saai leven zullen we maar geloven, hier komt het taartrecept!