Exquise zuurvlees van shiitake

Direct naar het recept

Hoi! Er zijn al een stuk of vijf recepten voor friet zuurvlees hier op mijn website te vinden. Desondanks wil ik jullie dit recept niet onthouden. Exquise zuurvlees van shiitake. Next level vegan zuurvlees. Ik heb het deze keer ‘gewoon’ met friet, salade en mayo geserveerd, maar de smaak van deze saus is diep, warm, heeft meerdere lagen en kan dus ook heel goed deel uitmaken van een culinair weet-ik-hoeveel gangen diner waarvan shiitakezuurvlees één gang is. Laat het dan bijvoorbeeld enkel vergezeld gaan door een stukje brood of een lepel aardappelpuree. Tot zover mijn fine dining tip.

Ik heb een filmpje gemaakt van het bereidingsproces van zuurvlees van shiitake, dat vind je terug onderaan in het recept.

Ik had trouwens een gesprek met ChatGPT over shiitake: ik vroeg om een grappig weetje over shiitake en toen kwam het verhaal dat shiitake zou krijsen bij het oogsten. Toen ik vervolgens online ging zoeken naar informatie kon ik dit nergens terugvinden. ChatGPT bood excuses aan en paste het verhaal aan. Gek genoeg gebeurde dat in het Engels, terwijl ik al die tijd in het Nederlands chatte, alsof de manager erbij werd gehaald ofzo:

“I apologize for the confusion earlier. It seems I was mistaken about shiitake mushrooms making a noise when harvested. There is no evidence or credible source supporting the claim that shiitake mushrooms scream or squeak.

However, there are certain types of mushrooms known for making noises under specific conditions. For instance, the “squeaky” or “violin” mushroom, which is sometimes confused with the white milk mushroom, produces a squeaking sound when rubbed, not when harvested. These mushrooms, often found in birch groves, are more commonly known as Lactarius vellereus or “fiddler” mushrooms​ (Decorexpro)​.”

Toch een leuk weetje, maar niet over shiitake.

Doei!