Vegan picknick

Het vier-virus

Direct naar het recept

Hoi! Het vier-virus: hoe mijn man en ik altijd alles wat er te vieren valt vieren. Van de geur van kamperfoelie die de slaapkamer indrijft tot nieuwe levenspaden, van het afronden van een taak tot onze trouw- en verjaardagen. Een paar keer per week, en soms zelfs een paar keer per dag, kun je ons horen roepen: vieren, vieren, vieren! En dan gaan we vieren. Met zijn tweeën. Soms ook met meer, met zijn vieren bijvoorbeeld, dan kun je vervolgens ook weer vieren dat met zijn vieren vieren een heel sterk voorbeeld van gelijk of identiek rijm is. Hé een leuk stukje letterkunde! Vieren, vieren, vieren! Soms vier ik ook iets in mijn eentje. Als ik toevallig alleen ben wanneer die eerste rozenknop in de tuin ontluikt, nou, dan vier ik dat echt wel direct met een lekkere koffie en een dankbaarheidsdansje voor de roos en het universum. In de tuin. Op blote voetjes, vieren, vieren, vieren! Goed, over naar de vegan picknick.

Vegan picknick, tips & tricks

Naar een vegan picknick kun je zóveel lekkers meenemen. Oneindig is de keur aan salades die je kunt verzinnen of opzoeken om te maken. Bijvoorbeeld deze salade van parelcouscous met broccolisaus. Wat te denken van een thermoskan soep? Of gewoon een fles koude gazpacho. Wraps zijn makkelijk uit het vuistje te eten en kun je op heel veel verschillende manieren heerlijk plantaardig vullen, met mijn wortelzalm bijvoorbeeld. Of misschien neem je wel wat muffins mee, ook die eet je heel makkelijk zo, hop, hap, slik en weg met je vingers.

Maar hé, je kunt natuurlijk ook makkelijk een prachtige picknickset met kleed, serviesgoed, bestek en servetten meenemen naar buiten. Als je dat doet dan hoef je helemaal niet na te denken over uit-het-vuistje gerechten. Dan kun je ook gewoon een haute cuisine zevengangen diner serveren in de buitenlucht. Wat een geweldig idee dit, vieren, vieren, vieren! Ik vier dit idee met een haute cuisine zevengangen picknick.

Over tips & tricks voor de vegan picknick gesproken trouwens, ikzelf prefereer een plekje met een picknicktafel en banken. Ik ken dan ook alle picknicktafels bij mij in de buurt, zodat ik altijd naar een volgend plekje kan fietsen wanneer mijn eerste keuze al bezet is door krantlezers bijvoorbeeld. (Ik had mijn favoriete plek in de krant vermeld ja, naast vieren hou ik ook van delen). Maar picknicken op een (geblokt) kleed is natuurlijk wel super romantisch en heeft iets heel authentieks. Voor zover je dat over een picknicksetting kunt zeggen. Een authentieke picknicksetting heeft een geblokt kleed nodig? Mwoah. Ik denk dat de echtheid in de picknicker zelf zit, en niet in een kleed.

De vegan picknick die me aanzette tot het schrijven van dit bericht bestond uit een dikke vette maaltijdsalade en een met knoflookolie en edelgist afgebakken ovenstokbrood. Hiervan vind je hieronder het recept. Ik had een thermoskan thee bij me en de koek- en chocoladetrommel bij wijze van toetje. Zo makkelijk kan het ook gewoon.

Doei!